四育國中 營養午餐天地

臺中市立四育國中疑似午餐食物中毒任務分工表

註:聯絡單位電話：

1.衛生局食品股：電話：04-25265394轉5733 傳真電話   04-25290613

2.教育局體健課：電話：2228-9111轉54708

台中市立四育國中食物中毒案件處理要點

一、定義：午餐後有二名或二名以上學童因攝取相同食物而發生相似不適症狀即為疑似中毒，自可疑食餘檢體及患者嘔吐物、糞便、血液等人體檢體；或者其他相關環境檢體中分離出相同類型的致病原因，即為「食物中毒」。

二、處理程序：爲防止傳染擴大應依「緊急意外事件處理流程」、「15人以上食品中毒案件通報作業流程」反映通報，先以電話向教育局體健課通報2228-9111轉54703，並儘速聯絡各相關單位，各相關單位電話如附表，依下列程序辦理：

1. 立即將患者送醫。

2. 現場拍照存證。

3. 當地衛生機關執行採集檢體工作：殘留飯、菜、患者嘔吐物、排泄物等。

4. 填報「學校食品中毒事件簡速報告單」調查表，並依上級指示當日傳真教育局。

5. 檢驗工作人員手、調查工作人員最近一次體檢時間、衣物、工作流程……。

6. 檢驗：食物、水、餐具、調理用具、刀、砧板、人員手、及其他可疑物。﹝依指示辦理﹞

7. 消毒：食物、水、餐具、調理用具、刀、砧板、等全面徹底消毒﹝依指示辦理﹞。

8. 停止供應生食、檢討食譜，嚴重時先停業，工作場所全面消毒。

   三、察明發生原因：依教育部頒訂之「學校食品中毒事件簡速報告單」詳細調查。

   四、事後處理：

1. 加強督導工作人員健康檢查、糞便檢查。

2. 注意患者狀況。

3. 保持膳食供應場所清潔。

4. 重新檢討全面衛生狀況。

5. 記錄發生原因或狀況，留做參考。

    

    

    

    

    

    

    

    

    

   學校疑似食品中毒事件簡速報告單

   一、  校    名：台中市立四育國中
   二、  聯絡電話：04-22633229轉780 傳真電話：04-22600605
   三、  涉疑食品：                 ；食品來源或廠商名稱             
   四、  進食時間：   年   月   日     時
   五、  發病時間：   年   月   日    時至     時
   六、  攝食人數：學生     人，教職員工：     人             疑 似中毒人數：

   學生       人，教職員工：     人   就醫人數：學生       人，教職員工：     人           截至目前尚在醫院人數：學生     人，教職員工：       人

   七、  午餐種類：□ 自辦廚房    

   八、  當日午餐菜單：
        主食：           副食：           副食：

        湯:                水果：

   九、  主要症狀：
      □   噁心　□ 嘔吐　□ 上腹痛　□ 下腹痛 □   腹瀉　□ 發燒　□ 喉嚨痛

   □      過敏反應（□ 臉部潮紅 □ 發癢 □ 發疹等）□      神經症狀（□ 視覺障礙

   □ 麻痺 □ 暈眩等）   □      其他（請說明：                       ）

   十、  推測原因：

      □      廚工個人衛生習慣不良 □ 廚工健康欠佳 □ 食材來源 □      送達時間

      □ 保存溫度 □ 保存時間 □ 環境衛生不良 □      購買半成品（名稱：＿＿

        ＿＿＿＿）□      其他（請註明：                                   ）

   十一、               處理情形：

   １學生或教職員工方面： □ 就醫送診　　□ 回家休養　　□ 通知家長

   ２衛生單位檢查採樣項目：

   □ 食品檢體　　□ 患者人體檢體   □ 環境檢體　□ 食品工作人員檢體

   ３場所方面：

   □ 限期改善（   月     日前）　　□ 輔導改進　　□ 全面消毒暫停使用

   □ 其他（請註明：                   ）

   十二、   其他因應替代措施：

    

   十三、   聯絡單位：1.衛生局食品衛生管理股：電話：04-25265394轉5733 傳真電話   04-25290613

                  2.教育局體健課：電話：2228-9111轉54703

    

   填表人：　　　                        單位主管：

    

   連絡電話：                 　填送時間：   年     月   日     時     分